La via del grano ha la forma di un ciclo. Ciclo stagionale, ciclo lavorativo, ciclo rituale e della socialità.
La via del grano è disseminata di attrezzi, saperi, maestrie, credenze in cui i protagonisti (l’uomo, il sole, la terra e la spiga) danno ad ogni attrezzo compiti pratici e valori simbolici.
Tempo del lavoro e tempo agricolo nel mondo contadino coincidevano; la casa, l’aia e tutto il podere erano luoghi di vita e di lavoro, legati all’organizzazione del vissuto quotidiano e di quello lavorativo.
