Al termine del ciclo del grano gli steli e le foglie danno corpo alla paglia.
Raccolta in pagliai, grandi cumuli di forma conica posti sull’aia presso la casa colonica, in parte veniva usata nelle stalle come foraggio e lettiera per gli animali, e in parte veniva trasformata dalle sapienti mani del contadino, col metodo dell’intreccio, in diversi oggetti utilizzati sia all’interno della casa che fuori, come i contenitori per l’asciugatura e per il trasporto della biancheria, vestiti per i fiaschi, borse per la spesa, cappelli.
