Il mulino è il luogo della trasformazione per eccellenza.
Con la forza dell’acqua e il movimento rotatorio della pietra il grano diventa farina. Nel mulino l’incontro di sole (grano) e luna (acqua e pietra) apre le porte al mistero dei folletti e alle credenze sulle beffe del demonio.
Il mulino è luogo di incontro di varie capacità produttive, luogo lavorativo in cui si attua un’esperienza tradizionale importante che richiede una maestria tecnologica estremamente ampia e profonda da parte del mugnaio e di chi vi lavorava al fianco.
